no.sinergiasostenible.org
Nye oppskrifter

Den svenske terten

Den svenske terten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Denne cocktailen er utrolig enkel og utrolig god. Grønn te kombucha, hjemmelaget (tre ingredienser) dill sirup og vodka er alt du trenger.

Ingredienser

  • ¼ kopp grovhakket dill
  • 3 gram grønn te kombucha
  • 1½ gram akevitt eller vodka
  • Dillkvist (til pynt)

Oppskriftsforberedelse

  • Rist sukker og ¼ kopp vann i en krukke til sukkeret er oppløst. Rør inn dill. Dekke; avkjøl til smaker fylles opp, 24–48 timer. Sil dill sirup. Kombiner kombucha, akevitt og ½ oz. dill sirup i et highball glass halvfullt med knust is. Røre. Legg til mer knust is, haug over kanten. Pynt med en dillkvist.

Oppskrift av Eamon Rockey fra Aska i Brooklyn,

Næringsinnhold

Kalorier (kcal) 110 Fett (g) 0 Mettet fett (g) 0 Kolesterol (mg) 0 Karbohydrater (g) 22 Kostfiber (g) 0 Total sukker (g) 21 Protein (g) 0 Natrium (mg) 0 Dill sirup inneholder: Kalorier (kcal) 120 Fett (g) 0 Mettet fett (g) 0 Kolesterol (mg) 0 Karbohydrater (g) 36 Kostfiber (g) 0 Total sukker (g) 36 Protein (g) 0 Natrium (mg) 0anmeldelser Seksjon

Stikkelsbær og mandeltærte

Populariteten til stikkelsbær går langt tilbake ettersom de har blitt dyrket i Sverige siden 1500 -tallet da de trives i Sveriges klima. De falt ut av favør med større velstand, men de gjør nå litt av et comeback og begynner å vises oftere på supermarkedhyllene i Sverige og i Storbritannia. Dette er gode nyheter, da det ikke er noe annet som stikkelsbær med sitt duftende, geléaktige interiør, selv om det er litt vondt å plukke dem!

"Blott Sverige svenska krusbär har"

I 1838 skrev Carl Jonas Love Almqvist et berømt rim, blott Sverige svenska krusbär har (det er ingenting som svenske stikkelsbær). Det var en del av et essay om Sverige og svenskene, kalt 'On Poverty'. I den forklarte han at å være svensk betyr å være fattig (Sverige var et fattig, agrarland på den tiden). Likevel sa han at svenskene burde være stolte av landet sitt, innsjøer, elver og skoger og lære å sette pris på selv de enkleste tingene, som stikkelsbær. (På den tiden var stikkelsbær den vanligste busken i svenske hager, rik eller fattig.)

En dobbel dose stikkelsbær

Det er en dobbel dose stikkelsbær med denne oppskriften som hjelper deg å sette pris på den fantastiske smaken og strukturen til stikkelsbær. I hovedsak er en konditorivarer i rustikk stil fylt med en stikkelsbærkompott laget med grønne kokebær, toppet med noen nydelige søte (ideelt røde) stikkelsbær og deretter avsluttet med et dryss mandelflak. John Duxbury

Sammendrag

• Jeg liker det rustikke bakverket som bruker havregryn, men du kan bytte ut et tradisjonelt mørdeig hvis du foretrekker det.
• Hvis du ikke finner noen søte røde stikkelsbær, kan du bruke hvilken som helst annen variant, men du må kanskje tilsette mer sukker etter smak og koke dem lenger.

Ingredienser

Bakverk

3 ss* (3½ ss* rørsukker (superfin)
60 g (½ kopp) vanlig mel (til alle formål)
100 g (1 kopp) havregryn eller havregrøt
100 g (1 pinne) smør
1 eggeplomme

Fylling

400 g (1 lb) å lage stikkelsbær, for eksempel Invicta eller Careless
90 g (½ kopp) syltesukker*
90 g (½ kopp) lysebrunt Muscovado -sukker
400 g (1 lb) søte røde stikkelsbær, for eksempel Xenia
15 g (½ oz) mandelflak (skiver)

*Hvis stikkelsbærene er undermodne, er det nok pektin i dem til å bruke vanlig sukker.

Metode

1. Bland sukker, mel, havregryn og smør til deigen i en kjøkkenmaskin til det danner fine brødsmuler.

2. Tilsett eggeplommen og bearbeid i 20-30 sekunder til deigen klistrer seg sammen. Ta deigen ut av maskinen og samle den lett til en jevn kule. Pakk inn i film og sett i kjøleskap i 20 minutter.

3. Topp og hale kokende stikkelsbær, skyll og ha i en panne med et par spiseskjeer vann. Kok opp, rør forsiktig til stikkelsbærene brister.

4. Tilsett sukker og kok opp under omrøring ofte for å unngå brenning. Kok jevnt til det meste av væsken har fordampet og blandingen ser fast ut. Smak til og tilsett mer sukker om nødvendig.

5. Topp og hale de røde stikkelsbærene og ha i pannen. Rør blandingen og la den avkjøles.

6. Trykk deigen ut i en terteform med en avtagbar bunn, for eksempel en form på 35 x 12 cm eller en diameter på 23 cm. (Jeg synes det er lettere å kjevle ut deigen selv om det er for smuldrende å overføre til formen i ett stykke.) La det hvile igjen i kjøleskapet i 30 minutter.

7. Forvarm ovnen til 200 ° C (400 ° F, gass 6, vifte 180 ° C).

8. Skje stikkelsbærblandingen i deigen, topp med flakede mandler og stek i 25-30 minutter til mandlene er gyllenbrune.

9. Server varm eller kald med fläderblomsglass (hylleblomstis) eller pisket krem. Om ønskelig kan du pynte med noen fine søte, ukokte røde stikkelsbær og en liten duft duftende hylleblomster.

Nedlastinger

Svensk mat .com drives av et ideelt selskap som er opprettet for å hjelpe engelsktalende rundt om i verden som ønsker å lære mer om svensk mat. Hvis du liker nettstedet, vennligst hjelp oss med å markedsføre det og bringe svensk mat til et større publikum ved å følge oss på:


Princess cake, eller prinsesstarta, er en annen populær svensk kake som & rsquos sett mest på bursdager.

Laget med lag med svampekake, fruktfyll og krem ​​belagt med marsipan, og det er virkelig en gratulerer med dagen!

Morsomt faktum: kaken ble opprinnelig kalt gron tarta eller grønn kake på grunn av den grønne marsipanfrostingen.

Navnet endret seg etter hvert da det ble publisert i en kokebok kalt Prinsessornas Nya.

Uansett hva du kaller det, en ting og rsquos sikkert: denne kaken er helt fantastisk.


Relatert video

Vær den første som vurderer denne oppskriften

Du kan vurdere denne oppskriften ved å gi den en poengsum på en, to, tre eller fire gafler, som vil bli gjennomsnittet med andre kokker og#x27 -vurderinger. Hvis du vil, kan du også dele dine spesifikke kommentarer, positive eller negative - samt tips eller erstatninger - i det skrevne anmeldelsesområdet.

Epicious Links

Condé Nast

Juridisk merknad

© 2021 Condé Nast. Alle rettigheter forbeholdt.

Bruk av og/eller registrering på en hvilken som helst del av dette nettstedet utgjør aksept av vår brukeravtale (oppdatert fra 1/1/21) og personvernerklæring og informasjonskapsel (erklæring om informasjonskapsler) (oppdatert fra 1/1/21).

Materialet på dette nettstedet må ikke reproduseres, distribueres, overføres, bufres eller på annen måte brukes, bortsett fra på forhånd skriftlig tillatelse fra Condé Nast.


Kjøttboller og sjampinjongpasta

Jeg hadde en haug med trakt kantarell sopp plukket fra den svenske skogen, og ville lage en deilig pastasaus med den. Heldigvis fant jeg en versjon av denne oppskriften og modifiserte den litt.

Kjøttkakene gir den et ekstra svensk preg, og den er nok for en familie på fire, eller rikelig med overs!


Svenske Toscas (Mini Almond Tarts)

Det er noe veldig tiltalende med en miniatyrterte. Den ser så mye mer ut enn en vanlig kake og ser ut til å love mer i smaksavdelingen, samtidig som den lille størrelsen lar deg unne deg en bit eller to uten skyld. Fra et forberedelsessynspunkt er miniatyrterter ikke mye vanskeligere å lage enn terter i full størrelse, og de er absolutt lettere å transportere og servere.

Disse svenske Toscas er miniatyrmandeltårter, og den opprinnelige oppskriften var en finalist i 1953 Pillsbury Grand National bakekonkurranse. Oppskriften er visstnok en familietradisjon som vinneren (en fru Martinson fra Michigan) og hennes slektninger hadde med seg da de flyttet fra Sverige til USA. Jeg bestemte meg for å tilpasse bake-off-oppskriften litt, noe som gjorde tertene mindre enn man ønsket og brukte en jevnere mandelfylling i stedet for en tykk for å gjøre terten mer visuelt tiltalende.

De resulterende terter var flotte og veldig enkle å lage. En av mine favoritt ting med denne oppskriften er at fyllet går inn i terteskjellene mens de fortsatt er varme, så det er ingen bortkastet tid å sitte og vente på at skorpen er avkjølt. Jeg brukte mini muffinspanner til å lage hver terte omtrent på størrelse med to biter. Skorpen er en mør og knasende shortbreaddeig som presses inn i muffinkoppene for hånd, i stedet for å kjevles ut som en mer tradisjonell syrlig skorpe kan være. Fyllet tilberedes kort for å tykne det før det skjees i de fortsatt varme terteskjellene og bakverkene er ferdig stekt. I ovnen bobler mandelfyllet og blir nesten godteriaktig, uten å være for søt.

Mandelsmaken er overraskende subtil, så jeg liker å tilsette litt mandelekstrakt i deigen til mørbrødskorpen for å øke smaken. Det er valgfritt, så utelat det eller bruk vaniljeekstrakt, hvis du foretrekker det. Den originale oppskriften krever at du bruker samme mengde skiver mandler som jeg brukte her til mandelmel. Å bruke de fulle nøttene gir litt mer tekstur til tertene, men jeg foretrekker utseendet uten. Uansett vil de fortsatt være velsmakende.

Svenske Toscas (Mini Almond Tarts)
Tarteskorpe
6 ss smør, romtemperatur
1/4 kopp sukker
1 kopp allsidig mel
1/8 ts salt
1/4 ts mandelekstrakt (valgfritt)

Fylling
1/3 kopp mandelmel (finmalte mandler)
1/4 kopp sukker
2 ss smør, romtemperatur
1 1/2 ss melk
2 ts allsidig mel
1/2 ts vaniljeekstrakt

Forvarm ovnen til 350 F.
Lag terteskjellene: I en middels mikseskål, krem ​​sammen smør og sukker. Med mikseren på lav hastighet, visp mel, salt og mandelekstrakt gradvis inn (hvis du bruker) til deigen er smuldrende og har tekstur av våt sand. Skje jevnt i 18 mini-muffinkopper og trykk deigen ned for å lage terte-skallformer som går opp på sidene av muffinkoppene.
Stek skall i 6-7 minutter.

Mens skallene steker, lager du mandelfyllet: I en middels gryte kombinerer du mandler, sukker, smør, melk og mel. Kok over middels varme, visp ofte, til blandingen koker. Fjern fra varmen og rør inn vaniljeekstrakt. Sett til side til skjellene er klare.

Fjern terteskallene fra ovnen og bruk en liten skje til å trykke et innrykk i midten av hver (fordi deigen vil spre seg litt under stekingen). Fyll hver innrykk med mandelfyll.
Sett terterne tilbake i ovnen og stek i 10-15 minutter, til skall og fyllkanter er lett brune.
Bruk en kniv til å løsne terterne fra kantene på muffinsformen mens de fortsatt er varme. La avkjøle i pannen i 15-20 minutter før du overfører til et rist for å avkjøle helt.


Västerbotten osteterte

Västerbottensostpaj er en klassisk svensk flan (terte) laget av 'kongen av svenske oster'. I Sverige serveres det hele året, men det er spesielt populært på kräftskivor (krepsefester) i august.

Västerbottensost (Västerbottens ost) er produsert i Nord -Sverige og antas å ha blitt oppfunnet i 1872 av Ulrika Eleonora Lindström. Den nøyaktige oppskriften er en godt bevart hemmelighet, men du kan finne ut mer om hvordan den er laget av klikk her.

Dessverre, Västerbottensost er forbudt i noen land, fordi den inneholder natriumnitrat, så hvis du ikke kan kjøpe den, anbefaler jeg å bruke annen halvhard svensk ost (IKEA selge noen), Scandic Priest Cheese XO (laget for det amerikanske markedet som erstatning for Västerbottensost) eller en moden (skarp) cheddarost.

En klassiker Västerbottensostpaj oppskriften er i hovedsak den samme overalt i Sverige, selv om forholdet mellom egg og ost varierer litt fra et veldig osteaktig, 1 egg per 100 gram ost, til et nesten gjerrig 1 egg per 50 gram ost. Noen ganger tilsettes vodka eller løk, men for det meste går det bare egg, ost, fløte og krydder i fyllet. Imidlertid er det fire populære varianter:

a) bruk av en lett krydret rugdeig,
b) bruk av en lettere fylling, laget ved å bytte ut hele eller noe av fløten med melk,
c) tilsett gjerne noen stekte villsopp kantareller (giroller), til fyllet,
d) pynt med gräddfil (ligner rømme) og Kalix löjrom (rognlønne).

Jeg tror alle fire variantene er vel verdt å vurdere, så jeg har gitt detaljer om dem alle nedenfor. John Duxbury

Sammendrag

• Deigen krymper ofte når den er stekt, så la beskjære deigen til den er stekt.
Västerbottensostpaj serveres best lunken, men det er fint å spise kaldt.
• Ingrediensene nedenfor er tilstrekkelige til å lage fire individuelle flans, som er flotte til piknik.

Ingredienser

Bakverk

120 g (4½ oz) vanlig mel (til alle formål)
klype salt
100 g (4 oz) smør, kuttet i små biter
2 ss kaldt vann

Fylling

200 g (7 oz) Västerbottensost, raspet
3 egg
200 ml (¾+ kopp)* pisker krem
salt og nykvernet svart pepper

Metode

1. Tilsett melet og en klype salt i en kjøkkenmaskin. Svis kort. Tilsett smøret og rør i 10-15 sekunder til blandingen ligner fine brødsmuler.

2. Dryss på vannet og bearbeid i 20-30 sekunder til deigen kleber seg sammen og danner en ball. Ta deigen ut av maskinen og elt den lett til en flat skive. Pakk inn i film (matfolie) og sett i kjøleskap i 30 minutter, eller opptil 24 timer.

3. Forvarm ovnen til 200 ° C (400 ° F, gass 6, vifte 180 ° C). Kjevle ut deigen på en lett melet overflate og dekk en dyp 22 cm lang form (form). Bekled deigen med et ark med smørepapir (vokset) og fyll med bakebønner. Stek blind i 10 minutter til deigen har stivnet.

4. Fjern bakebønnene og smørepapiret forsiktig, og sett det deretter tilbake i ovnen i ytterligere 5 minutter til bunnen er tørr.

5. I mellomtiden pisk egg og fløte sammen, tilsett osten og smak til, og husk at osten er veldig salt. Fjern flanen fra ovnen og hell i ostemixen.

6. Stek i ca 30 minutter til fyllet er stivnet og toppen er gyllenbrun.

7. La paien avkjøles i formen (pannen) og server lunken eller kald.

En krydret rugdeig med lettere fyll

Jeg liker virkelig denne saken som er enkel å lage, har en nydelig smak og holder seg godt.

120 g (¾ kopp) vanlig mel
60 g (6 ss) grovt (mørkt) rugmel
klype salt
1 ts karve frø
125 g (4½ oz) kaldt smør, skåret i biter
2 ss kaldt vann

Metoden for å lage konditorivarer er i hovedsak den samme som ovenfor for den klassiske oppskriften.

1. Tilsett melet og en klype salt i en kjøkkenmaskin. Svis kort.

2. Tilsett karvefrøene og smørbitene og bearbeid i 10-15 sekunder til blandingen ligner fine brødsmuler. Dryss på vannet og bearbeid i 20-30 sekunder til deigen kleber seg sammen og danner en ball.

3. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate og bruk den til å klede en 22 cm lang form (form). Chill i 30 minutter.

4. Forvarm ovnen til 200 ° C (400 ° F, gass 6, vifte 180 ° C).

5. Kle deigen med et ark med smørepapir (vokset) og fyll med bakebønner. Stek blind i 10 minutter til deigen har stivnet.

6. Fjern bakebønnene og smørepapiret forsiktig, og sett det deretter tilbake i ovnen i ytterligere 5 minutter til bunnen er tørr.

En lettere fylling

Jeg foretrekker en lettere fylling bare ved å erstatte fløten med melk. (Half-and-half, fløte og melk, fungerer også bra.)

3 egg
200 ml (¾+ kopp) melk
200 g (7 oz) Västerbottensost, raspet
salt og nykvernet svart pepper

Metoden er nøyaktig den samme som trinn 5-7 for den klassiske oppskriften.

Västerbottenpaj med kantareller

Uten tvil er min favoritt Västerbottenpaj med kantareller (osteflan med girollesopp). Det er en ekte svensk klassiker å være et populært tillegg til en buffé på en krepseparty, når den er fersk kantareller kan brukes, så vel som til jul-, påske- og midtsommerbuffeer, når de er frosset kantareller er brukt. EN västerbottenpaj med kantareller er virkelig Swedelicious!

Legg merke til at egg, melk og fløte blandes sammen og deretter helles i den bakte deigen. Osten tilsettes deretter og til slutt kantareller. Dette forbedrer tartens utseende, fordi kantareller forbli på toppen, som vist ovenfor.

Jeg liker også å lage disse som individuelle terter til piknik og kräftskivor (krepsefester). Bakverket er tilstrekkelig til fire terter med en diameter på 10 cm (4 tommer). Imidlertid er de små tertebeholderne ofte bare 2 cm dype, så du trenger kanskje bare halvparten så mye fyll.

1 konditorivarer
175 g (1 kopp) girolle sopp, fersk eller tint
2 ss smør
2 egg
100 ml (6 ss) krem
100 ml (7 ss) melk
salt og nykvernet svart pepper
200 g (7 oz) Västerbottensost, raspet

Metode

1. Avkjøl konditorivarmen og forvarm ovnen til 200 ° C (400 ° F, gass 6, vifte 180 ° C).

2. Hvis girollene er friske, børst eller tørk dem rene, men prøv å unngå å vaske dem. Hvis girollene er tint, tøm dem grundig og tørk dem.

3. Smelt smøret i en stekepanne, tilsett girollene, stek kraftig til det er pent farget og sett deretter til side. (Hvis de produserer mye væske, skje av den og stek den til væsken har fordampet.)

4. Kle deigen med et ark med smørepapir (vokset) og fyll med bakebønner. Stek blind i 10 minutter til deigen har stivnet. Fjern bakebønnene og smørepapiret forsiktig, og sett det deretter tilbake i ovnen i ytterligere 5 minutter til bunnen er tørr.

5. Visp egg, fløte, melk, salt og pepper lett sammen og hell deretter i deigen. Tilsett revet ost på toppen og til slutt de stekte girollene. Stekes i 25-30 minutter til toppen er pent brunet og blandingen har stivnet.

Pynt med Kalix löjrom

Kalix löjrom (løvhornrogn, også kalt 'Caviar of Kalix') gjør en utmerket pynt hvis du kan kjøpe noen, selv om det ikke er mange butikker utenfor Skandinavia som lager den. Du trenger mellom 50 og 100 gram (2-4 oz), avhengig av budsjettet ditt, per terte.

Kalix löjrom kan være ganske vannaktig, så du må tømme den i et par timer, gjennom kaffefilterpapir eller et kjøkkenhåndkle som ligger inne i en sil, slik at den blir tørr nok til å forme.

Når du er klar til å servere, tilsett et par spiseskjeer crème fraiche på toppen av en västerbottensostpaj og form deretter rognen til en eggform med to skjeer og legg den på toppen av crème fraîche.

Krepsepartier

Västerbottensostpaj er populær på kräftskivor (krepsepartier) fordi kreps er dyrt og lite mettende! En god paj senker kostnaden for festen og hjelper til med å suge opp alkoholen! For tips om organisering av en krepseparty Klikk her.

Nedlasting for klassisk oppskrift

Svensk mat .com drives av et ideelt selskap som er opprettet for å hjelpe engelsktalende rundt om i verden som ønsker å lære mer om svensk mat. Hvis du liker nettstedet, vennligst hjelp oss med å markedsføre det og bringe svensk mat til et større publikum ved å følge oss på:


Cheryl Marie Cordeiro

I Sverige vil du kjenne igjen Mazariner som ovale terter toppet med en hvit glasur. En variant av den har bringebærsyltetøy enten i terten eller på toppen av den.
Foto: J E Nilsson og CM Cordeiro-Nilsson © 2011

Disse svenske mandeltartene, kalt Mazariner (Mazarin for entall) er muligens 400 år gamle fettere og varianter av italieneren crosata di mandorle eller torta di mandorle. Arven deres er tydelig i deres etymologi, oppkalt etter den italiensk-franske kardinalen og politikeren, Giulio Raimondo Mazzarino eller Jules Mazarin (1602-1661). Han ble født i Sør -Italia og oppvokst i Roma. Bortsett fra å overta den mektige kardinal Richelieu, var kardinal Mazarin en matelsker som sammen med Anne av Østerrike (dronning av Frankrike, 1615), som han hadde gode relasjoner med, var en av få italienere som fremmet pasta i hele Frankrike. Det er derfor lite overraskende at disse mandeltartene som har navnet sitt, fant sin vei i variasjoner over hele Europa, da kardinal Jules var Frankrikes sjefsminister på den tiden med mange utenlandske forbindelser.

Du kan velge å trykke og klype deigen på plass, eller som jeg gjorde her, kjevle og skjær for å legge i terteformen.

Mitt første møte med en oval formet Mazarin etterlot mye å være ønsket når det gjelder opplevelsen. Jeg satt i en ferge på vei ut til den sørlige skjærgården i Göteborg, og å ha kaffe og kake på fergen viste seg å være en rutine den gangen. Jeg lurte mest av alt på hva som var så stas med dette stykket oval kake som smakte monotont gjennom bittet? For et stykke kake som ikke ga fyrverkeri til ganen, lurte jeg på hvilke iboende kvaliteter denne tingen hadde for at den skulle bli en så favoritt blant svenskene? Jeg konkluderte med at det muligens var en lang tradisjon for svenskene, Mazariner, muligens fra te-tradisjonene fra 1940-årene og den svenske kjærligheten til alle ting lagom som gjorde denne hverdagsbiten til en hit, og forlot emnet som sådan.

Konditorskallene er fylt med søtmalt mandelmasse.

Men etter flere møter med Mazarin som en del av mange kaffesesjoner gjennom årene, vekket min nysgjerrighet. Jeg fant ut at det faktisk ikke var et kakestykke i det hele tatt, men heller et kakefyll ’ bakt i et bakverkskall. Flere møter med terten og flere diskusjoner om Mazarinen avslørte at det faktisk ikke var en kakefylling i det hele tatt, men en malt mandelfyll som var som marsipan, men ikke helt marsipan heller. Fika -samtaler avslørte også at ganske mange svensker syntes Mazariner var komplisert å bake hjemme.

Tertene skal komme gyllenbrune og sprø på toppen. En fargetone som minnet meg mye om den eurasiske mandel Sugee Cake – en relativ uten tvil, om den italienske torta di mandorle og nå svenske Mazarin?

På dette tidspunktet måtte jeg bokstavelig talt finne ut hvordan en Mazarin faktisk ble laget og hva som gikk inn i fyllet for at den skulle ha nådd kultstatus for kaffekaker i den svenske fikaen.

Mazarin er toppet med vanlig hvitt flormelis, i enkel skandinavisk minimalisme i design, selv på den kulinariske scenen.

I dag innser jeg at de fleste av mine favoritt svenske desserter involverer malte mandler med smør og sukker, i en eller annen form. Semla, Karuselltårta, gifflar med mandelmassa – i utgangspunktet alt med mandelsmør eller marsipan i, med hjemmebakte Marzarin som vinner av hjertet mitt.

Den perfekte smuldre som gnister fyrverkeri i ganen!

Svenskene er mer enn glade for å dele sin kjærlighet til Marzariner, og det er mange pålitelige oppskrifter på internett om hvordan du kan sette disse mandeltartene sammen. Det er ikke en komplisert prosess som noen vil tro, men heller trenger du litt tålmodighet for å gå gjennom bevegelsene for å lage denne tårten i flere trinn, som begynner med bakverk. Her er hva du trenger:

Oppskrift på kringle
150 g mel
80 g granulert sukker
110 g smør
1 egg
1 ts vodka
Vann for å binde alle ingrediensene
* Aluminiumsfolieformer for terter, ovale eller runde vil gjøre.

Begynn med å lage deigdeigen. I disse dager ville en blender være raskest. Ha alle ingrediensene i blenderen og bland. Ta ut av blenderen og elt deigen lett til den kommer sammen. Sett i kjøleskap i minst 15 minutter før bruk. Mens deigen er i kjøleskapet, må du jobbe med mandelfyllet og#8230

Mandelfylling
100 g smør
100 g sukker
2 egg
150 g malte, blancherte mandler
1 ts bitter mandelolje

Blancher og skrell mandlene. Mal med smør, sukker, egg og mandelessens. Sett til side, klar til bruk i terterne.

Når mandlene er malt og ferdige i form av en pasta, kan du ta deigen fra kjøleskapet og kjevle ut deigen for å skjære og legge i aluminiumterterskallene. Noen anbefaler deg å bare trykke og klype deigen i aluminiums terteformene, men jeg gikk for å rulle og kutte for et penere utseende. Gleden ved hjemmelaget mat er at du kan gjøre det som gjør deg gladest!

Fyll terteskallene med malet mandelmasse og stek deretter i ovnen ved 175C i ca. 15 minutter eller til toppen blir gyllenbrun. Vent til tærten er avkjølt for å toppe dem med en glasur.

Ising
ca. 150 g melis
Melk eller vann for å smelte og bland melis

Jeg skjønte endelig hvorfor, med de hjemmebakte versjonene, kom disse mandeltartene til kultfikastatus i Sverige. Har en mye lengre historie enn bare begynnelsen av 1900 -tallet, krysser kontinenter i kulinariske utvekslinger, kall dem det du vil – Mazariner, Almond Tarts, Crostata di Mandorle, Sugee Tart – disse dekadente fika -bitene er himmelen i bitt, med en tydelig kontrast i bitt mellom kringlebunnen, mandelfylte midten og den tynne glasuren!

En supplerende drink til Mazarin? Når vi går tilbake til røttene, den like dekadente, caffè con panna.


Mandeltårter

Disse smakfulle små tertene, med sin søte, malte mandelfyll, er en fantastisk avslutning på et lett sommermåltid. Server med ferske fersken og pisket krem ​​i skiver for å gjøre dem ekstra spesielle.

Ingredienser

  • 1/2 kopp (99 g) sukker
  • 8 ss (113 g) smør, myknet
  • 1/4 ts salt
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1/2 ts mandelekstrakt
  • 1 1/2 kopper (177 g) King Arthur ubleget mel til alle formål
  • 3/4 kopp (72 g) mandelmel eller finmalte skiver eller skiver mandler
  • 4 ss (57 g) smør, myknet
  • 1/4 ts salt
  • 1 kopp (198 g) sukker
  • 2 ss (14 g) King Arthur ubleget allmålsmel
  • 1 ts mandelekstrakt
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 3 store egg
  • 1 1/4 kopper (120 g) mandelmel eller finmalte skiver eller skiver mandler
  • 1 kopp (113 g) konditoresukker
  • 2 ss (28 g) melk
  • bringebær, til pynt

Bruksanvisning

For å lage skorpen: Pisk sammen sukker, smør, salt og ekstrakter.

Tilsett melet under omrøring for å lage smuler som henger sammen når de presses.

Trykk smulene i bunnen og opp på sidene av seks 4 1/2 "mini tertepanner (eller en tærteform i full størrelse, se tips til venstre) og stikk dem alle sammen med en gaffel.

Frys skorpen i 15 minutter, og stek dem deretter til de bare begynner å brune på kantene, 10 til 12 minutter. Fjern fra ovnen og avkjøl mens du lager fyllet.

Slik lager du fyllet: Pisk sammen smør, salt, sukker, mel og ekstrakter.

Pisk inn eggene, tilsett mandelmelet, rør under omrøring. Fordel fyllet i skorpeene.

Stek tertene i 18 til 24 minutter, til toppen er lett brunet. Fjern den fra ovnen, og avkjøl i formene.

Slik lager du glasuren: Rør sammen sukker og melk til det er jevnt.

Fordel glasuren over de avkjølte terterne, og topp med ferske bringebær eller fersken i skiver.


Så, hvordan fant jeg det ut?

Vel, moren til vennen min kom tilbake på besøk, og naturligvis var det en ny fest, og ja, svensk mandelkake med ristede mandler lå på bordet! Denne gangen undersøkte jeg det nøye, uten å tiltrekke seg oppmerksomheten til de andre gjestene, selvfølgelig. Deretter lente mannen min seg og sa: "Jeg tror jeg vet hvordan hun lagde kringle: eggehvite, sukker og mandler." Jeg sa igjen: "Jeg tror jeg vet hva som er i mandelfyllet." Voila, mysteriet løst.

Svensk mandelkake, jeg har nummeret ditt! Vel, liksom. Du skjønner, det er ikke akkurat det samme, men likt. Eller, som de sier i Asia, "Samme det samme, men annerledes! Jeg tuller ikke.

Og nå for et nyttig kulinarisk tips: Bruk for all del, når det er mulig, et europeisk smør fordi amerikansk smør har et høyere vanninnhold enn det som kan få fyllet ditt til å bli tynt.

Så hvordan vet jeg at min versjon av mandelkakeoppskriften lyktes? Jeg tok noen på jobb, overrakte et stykke til min venns mann og spurte om hans mening. Han tok en bit, tenkte et øyeblikk og sa til slutt "Dette er veldig bra, og hvis jeg aldri hadde smakt min svigermors, ville din vært utmerket." Jeg tror jeg gjorde det bra!

Leter du etter flere oppskrifter?
Registrer deg for mitt gratis oppskriftsnyhetsbrev for å få nye oppskrifter i innboksen hver uke! Du kan også finne meg dele mer inspirasjon i Pinterest og Facebook


Hva du skal servere med sitronterte

Denne terten er fantastisk spist vanlig (2 sekunder etter at jeg tok bildene ovenfor, surret jeg rundt i skyterommet, ryddet opp med den ene hånden og slukte den avbildede skiven med den andre!) Når jeg serverer folk, synes jeg det er fint å legge til en en klatt med noe på siden for å fullføre tallerkenen.

Her er hva som passer bra med denne sitronterten:

Creme fraiche - Avbildet i posten. Den uberrike kremen spiller herlig mot sitronens glatte syrlighet

Kremfløte - lett søtet med et snev av sukker og vanilje (bruk tilbakeholdenhet, sitronterten er stjernen her!) Eller

Og med det er French Bistro Week ferdig! Jeg håper du likte det like mye som jeg skapte, fotograferte, filmet og skrev om rettene. Og selvfølgelig, SPISER dem!!

Har du en forespørsel om neste temauke ?? Pop det i kommentarene nedenfor! – Nagi x


Se videoen: Lär dig Svenska grundläggande när du sover fraser. teaching Swedish in sleep 2020 Lyssnarförmåga


Kommentarer:

  1. Malaramar

    Jeg beklager, men etter min mening begår du en feil. La oss diskutere det. Skriv til meg i PM, vi skal snakke.

  2. Doran

    Beklager, men jeg tror du tar feil.

  3. Gairbith

    Yes, it is correct to say

  4. Malvin

    Strålende

  5. Adahy

    I think you are wrong. I can prove it. Email me at PM, we will talk.

  6. Grimme

    Hvilke ord ... flott, en fantastisk idé



Skrive en melding